Kesebir Mandıra’nın Geleneksel Lezzet Yolculuğu

Ayvalık Gastrofest 2025, yerel lezzetlerin buluştuğu eşsiz bir festival olarak gastronomi tutkunlarını bir araya getirdi. Bölgenin kadim mutfak kültürünü keşfetmek isteyenler için bu yılın en dikkat çeken katılımcılarından biri Kesebir Mandıra oldu.

Gelenek ve El Emeğiyle Üretilen Lezzetler

Kesebir Mandıra, 1993 yılında küçük bir üretim tesisi olarak faaliyetine başladı. Günlük 100 litre süt kapasitesiyle çıktığı bu yolculukta, günümüzde mevsimsel olarak koyun, keçi ve inek sütü ile 500-550 litreye ulaşan üretim kapasitesiyle geleneksel süt ürünlerini peynir severlere sunuyor.Ayvalık ve çevresindeki çobanlardan temin edilen süt, mandıranın üst katındaki imalathanede, fabrikasyon kullanılmadan, tamamen el emeği ve beden gücüyle yoğurt, peynir ve taze lor haline getiriliyor. Geleneksel yöntemlerin korunması, ürünlerin doğallığını ve kalitesini ön plana çıkarırken, her lokmada Ayvalık’ın otantik lezzetlerini hissettirmek amaçlanıyor.

Ayvalık Gastrofest’te Kesebir Mandıra

Festival boyunca Kesebir Mandıra standında ziyaretçiler, birbirinden farklı peynir çeşitlerini tanıma ve tadım yapma fırsatı buldu. Katılımcılar, Cunda’nın meşhur Taş Kahvesi’nin arkasında yer alan eski Rum binasında bulunan mandıranın hikayesini dinledi ve Ayvalık’a özgü süt ürünlerinin üretim süreci hakkında bilgi aldı.ISO 22000, HACCP ve Gıda Üretim ve Hijyen sertifikalarına sahip olan Kesebir Mandıra, lezzetlerini en yüksek kalite standartlarına uygun şekilde üretiyor. El emeğiyle hazırlanan süt ürünleri, Ayvalık’ın gastronomi haritasında kendine özel bir yer edinmeye devam ediyor.

Geleneksel Lezzetleri Yaşatma Kararlılığı

Kesebir Mandıra, yerel lezzetlerin sürdürülebilirliğine ve geleneksel üretim yöntemlerinin korunmasına verdiği önemle yıllardır Ayvalık mutfağının önemli bir temsilcisi konumunda. Festival kapsamında sunduğu eşsiz ürünlerle Ayvalık Gastrofest 2025’in lezzet dolu atmosferine katkı sağlayan Kesebir Mandıra, süt ve peynir severlere geleneksel tatları en doğal haliyle sunmaya devam ediyor.Ayvalık’ın otantik mutfak kültürünü yaşatan Kesebir Mandıra, festivale katılan katılımcıların büyük ilgisini gördü. Katılımcıların memnuniyeti ve teşekkürleri, geleneksel lezzetlerin yaşatılması adına gösterilen çabanın haklı karşılığını buldu.Kesebir Mandıra, gelecekte Ayvalık Gastrofest’te lezzet keşfini daha da genişletmeyi hedefliyor ve peynir tutkunlarını bu benzersiz yolculuğa davet ediyor.