Balık Restoranlarında Mezelerin İçeriği Artık Menüde

Türkiye’de 28 Mart 2026 itibarıyla yürürlüğe giren yeni düzenleme restoran ve kafelerde menülerin artık yalnızca fiyat bilgisini değil, aynı zamanda yemeğin içeriğini ve kalori (enerji değeri) bilgisini de içermesini zorunlu hale getirdi. Bu kapsamda balık restoranlarında sunulan mezeler de ayrıntılı olarak menülerde yer alacak.

Düzenlemenin Kapsamı
Yeni uygulama restoran, kafe, kantin, otel ve yemekhaneleri kapsıyor. Menülerde artık:

• Yemeğin içeriği (kullanılan malzemeler),
• Kalori/enerji değeri,
• Alerjen bilgisi (örneğin gluten, süt ürünleri, kabuklu deniz ürünleri),
• Bazı durumlarda alkol veya domuz türevi bileşen içerip içermediği  bilgileri bulunacak.

Balık Restoranlarında Meze Örneği
Haydari, şakşuka, lakerda, deniz börülcesi gibi mezeler menüde artık yalnızca isim ve fiyatla değil, aynı zamanda içindekiler, kalori değeri ve alerjen bilgisiyle birlikte listelenecek. Örneğin:  
“Haydari – Yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, baharat – 180 kcal – süt ürünü içerir.”

Sunum Yöntemleri
İşletmeler bu bilgileri:

• Basılı menüde doğrudan,
• Dijital ekran veya QR kod aracılığıyla,
• Broşür veya pano gibi alternatif yöntemlerle müşteriye sunabilecek.

Uyum Süreci

• Ulusal zincir işletmeler 1 Temmuz 2026’ya kadar uyum sağlamak zorunda.  
• Üç ve üzeri şubesi olan işletmelere kademeli geçiş süresi tanındı.  
• Küçük işletmeler için de aynı kurallar geçerli, ancak QR kod gibi esnek yöntemler kullanılabilecek.

Yeni düzenleme sayesinde balık restoranlarında her bir mezenin içeriği ve kalori bilgisi menüde yer almak zorunda olacak. Bu uygulama, tüketicilerin daha bilinçli ve sağlıklı seçimler yapmasını hedefliyor.