• BIST 9486.56
  • Altın 4186.539
  • Dolar 39.2222
  • Euro 44.7365
  • İzmir 23 °C
  • İstanbul 19 °C
  • Antalya 24 °C
  • Ankara 17 °C
  • MSC Cruises İle Kuşadası’ndan Roma’ya, Mikonos’tan Napoli’ye
  • Türk Vatandaşlarının Yurt Dışı Seyahat Eğilimleri
  • Oya Narin, Termal zenginliğimizi ekonomik değere dönüştürmeliyiz
  • MSC Cruises İle Kuşadası’ndan Roma’ya, Mikonos’tan Napoli’ye
  • Türk Vatandaşlarının Yurt Dışı Seyahat Eğilimleri
  • Oya Narin, Termal zenginliğimizi ekonomik değere dönüştürmeliyiz

AYVALIK GASTROFEST  BAŞLIYOR

RAMAZAN BAŞAN

Ayvalık Belediyesi öncülüğünde gerçekleşecek olan ‘Ayvalık Gastrofest’ 30-31 Mayıs ve 1 Haziran 2025 tarihlerinde Ayvalık’ta başlayacak. Başkan Mesut Ergin Ayvalık’ın turizmle ve özellikle de Gastronomi Turizmi ile adından daha çok söz edileceğini vurgulayarak gastronomi meraklılarını Ayvalık’a davet ediyor. 
 
Bilindiği üzere geçtiğimiz yaz Ayvalık, Yunan adalarına olan yoğun talep nedeniyle esnaf sıkıntılı bir yaz geçirdi. Başkan Mesut Ergin bu nedenle bu yaz uygun fiyatları ve birbirinden güzel lezzet seçenekleriyle yerli turisti Ayvalık’ta konaklatmaya kararlı. Esnaf da bu konuda kendisine dersler çıkardı, ekonomik fiyatlarıyla Yunan adaları ile her yönden rekabet edebilecek potansiyellerinin olduğunun farkındalar. 
 
Türkiye’nin en iyi 10 esnaf lokantasından biri olan Meşhur Şef İzzet Durko’nun Paşa Çorbacısı’na gittim. Çorbalarıyla , zeytinyağlıları ve et yemekleriyle beraber 4 kap yemeğe ödediğim ücret 400 TL .. Yanlış mı geldi hesap diye tereddüt ettim. Kasada yok bu kadar dediler… Diğer mekanlar da bu konuda ekonomik olarak her bütçeye uygun menüler oluşturmuşlar. 
 
Gelecekler için bu yazıda size kısa bir Ayvalık turu yaptıracağım. 
 
İlk durağımız Cunda ….
Mümkünse Cunda’ya deniz yoluyla gidin.Veya dönüşü deniz yoluyla tekneyle yapın. 

Muhteşem görüntüsünü denizden izleyin 
 
Cunda Adası derler ama resmi adı Alibey Adası’dır. Bu güzel adaya adını veren Ali Çetinkaya adına adada bir anıt bulunmaktadır. Ali Bey’in kim olduğuna gelince. Kendisi Milli Mücadele kahramanlarımızdan, vatansever askerlerimizden birisidir. Ayvalık’ta görevli bulunduğu sırada komutanı olduğu alayla birlikte işgalci Yunan kuvvetlerine karşı koymuş ve ilk direnen askeri birlik olmuştur. MilliMücadele’de atılan ilk askeri kurşunu Ali Bey’in attığı kabul edilir. Ali Bey’in bu kahramanlıkları Nutuk’ta Atatürk tarafından da anlatılmaktadır.


Piri Reis haritalarında bile bu bölgedeki adalara o zamanlar adada bolca bulunan at, kısraklardan dolayı Yunda Adaları denildiği, zamanla Cunda’ya döndüğü rivayet edilir. Cunda, papalinası, sakızlı dondurması, lokması ve tarih kokan sokakları ile ünlü. Papalina hamsiden biraz daha küçük olan bir balık cinsi. Bu balığa ‘çaça’ da denilmektedir. Aperatif bir balık türüdür ve çerez gibi yenir.
 
Cunda adasının lezzet klasiği Bay Nihat’tan söz etmeden geçemeyeceğim. 1978 yılında Nihat Bekit’in kurduğu mekanşimdi Hakan ve Volkan Bekit kardeşlerin işletmeciliğinde ve zirvede. Otuz beş yıllık aşçısı Savaş İrfan’ın başka bir yerde rastlayamayacağınız benzersiz mezeleriyle size gastronomikbir şölen sunuyor. Otuz beş yıllık deneyimle Gastronomide sürdürülebilirlik bu olsa gerek. Taş Kahve’de bir mola, dondurma- çay-kahvenin ardından, İmparotor’un ağızda patlayan çıtır lokmalarını yiyebilmek için kuyrukta sıra beklemelisiniz. Karadeniz Pastanesi’nde lor peynirli tatlı ve sakızlı dondurmanın ve kurabiyelerin tadına bakabilir, Cunda’nın bakir koylarını kiralayabileceğiniz bir tekne ile gezebilirsiniz. Sokaklarında bol bol fotoğraf çektirebilir, müzesini ve tarihi kiliselerini gezebilirsiniz. Tarihi bir başyapıt binayı otel ve restorana çevrilen ‘Despot Evi’ ve Gault & Millau Sea Food ödüllü restoranı Teo’s Cundamola adreslerinden biri. 
Bir ara kaçıp tadına baktığımız yakası açılmamış mezeleriyle Cunda’nın Sayfiye’si ve yetenekli şefi Sait Ergun son yıllarınparlayan şeflerinden biri. Yaratıcı menüleri ile Cunda’da mutlaka uğranılacak adreslerden biri.
 
Ayvalık’a gelenler, Ayvalık’ın dar sokaklarını, Macoronmahallesini gezin. 
Adına gelince; marjoram’dan geldiğini Türkçesinin de mercanköşk olduğunu öğrendik. Bu bölgede kapı önlerinde, avlularında yetiştirilen mercanköşk bölgeye de adını vermiş. Kekik ailesinden gelen, minik çiçekleri ve güzel aroması olan mercanköşküne mahallede maalesef hiç rastlamadım.
 
Ayvalık’ın bu bölgesindeki favori mekanımız ‘Tik Mustafa’nın Yeri. Tenekeciler sokağında yer alan mekan, gündüzleri lokanta akşamları meyhane olarak faaliyette bulunuyor. Dolapta 90 civarında meze saydım, yer bulmak çok zor. Tik lakabı dededen kalma bir lakap, Girit göçmeni bir aileden geliyor, 35 yıldır bu işi yapıyor. Fiyatları çok makul ve mezeleri çok lezzetli.
Sokakta tek tekçi adını verdikleri küçük meyhaneler var. Camlı Kahve’ye doğru antikacılar, el sanatları dükkanlarını sıra sıra görüyorsunuz. Mor Salkım ve Macoron pastanelerimutlaka uğranılması gereken adreslerden. Koruk suyu, kara dut suyu eşliğinde bademli tatlıların ve sakızlı kurabiyelerin tadına bakabilirsiniz.
Ayvalık’ta ‘saatli camii’ ve ‘ taksiyarhis’ kilisesini birlikte gezmenizi öneririm. Balık yemek isteyenlere yine bir gastronomik adres olarak ‘Müptela Balık’ı ve ‘Ayhan’ın Yeri’ tercih edebilir.
 
Ayvalık’ı denizden seyrederek bir şeyler yiyebileceğiniz veya içebileceğiniz mükemmel bir yer tavsiye edeceğim size ;Kraft adıyla Ozan ve Burcu iki genç işletiyorlar burayı. Ayvalık’ta PTT’den hemen içeriye , denize doğru … 
 
Küçükköy diğer adıyla Yeniçohari şimdilerin trend mekanı. Fatih Sultan Mehmet zamanında yeniçeriler bu bölgede dinlenmek için oba kurmuşlar.
Daha sonra buraya gelen Rum vatandaşları buraya yeniçarohori adını vermiş ve yerleşmişler. Köy tipik bir Rum köyü. Evler taştan yapılmış, sokaklar çok güzel, kendine özgün bir köy. Yıllar sonra mübadele zamanında bu bölgede yaşayan Rumlar ile Karadağ bölgesinde yaşayan Boşnaklar yer değiştirmiş. Rum köyü sonradan Boşnak köyü olmuş. Şimdilerde köy yeniden canlanmış, Sanat galerileri, oteller, pastane ve börekçileriyle hızla gastronomi köyü haline gelmiş. Ben hayatımda bu kadar güzel Boşnak böreğini hiçbir yerde yemedim.
 
Kırlangıç Meydanında yer alan Cletos Salciccia ve eşi Funda Kocadağ Salciccia ile birlikte işlettikleri Cleto’sİtalyan Restoranı gün batımı eşliğinde tadına bakacağınız taş fırındaki İtalyan pizzası, el yapımı makarnaları ve nefis yemekleriyle yerel otlarla ve soslarıyla kendine has bir lezzet sentezi oluşturmuş. Kendinizi özel hissettiren bir mutfağı ve menüsü var.
 
Ayvalık’ı seven yönetici ve idarecilerine bir iki üç tavsiyem var ;
 
Dünyada Porto Fino’dan sonra 2. hayat noktası Ayvalık’ta olan kırmızı mercanlar için koruma alanları oluşturulmalı, bu çerçevede su altı ve su üstü fauna ve florasının korunmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca su üstü sporlarının da (kite surf, windsurf, yelken gibi) bölgede öncelenmesi için gerekli imkanlar yaratılmalıdır.
Ayvalık’ta merkezde özellikle yaz aylarında ciddi bir trafik sıkışıklığı ve otopark sorunu vardır. Hem Ayvalık hem de Cunda‘da trafik sıkışıklığını rahatlatmak için “içdeniz”, ziyaretçileri taşıma adına daha çok kullanılmalıdır.
Ayvalık’taki turizmin sürdürülebilirliği için dünya ölçeğinde örneklerini gördüğümüz destinasyon yönetim örgütü benzer bir yapılaşmanın mutlaka hayata geçirilmesi gerekmektedir. En uygun yönetim örgüt modeli de; Ayvalık Turizm Geliştirme Birliği’nin (AYTUGEB) bu formata dönüştürülmesidir.
 
Günümüzün kısa mesafeler için ulaşım aracı, bisiklettir. Yine, dünyada seyahat eden bilinçli ve doğaya tutkun ziyaretçilerin tercihi de bisiklettir. Bu nedenle, bölgede Ayvalık, Cunda, Altınova, Küçükköy güzergahlarının bisiklet yolları ile buluşturulması gerekmektedir. Ayvalık’ın daha etkin ve çoklu tanıtılması noktasında yurtiçi ve yurtdışı fuarlarda daha geniş kapsamlı ve dijital ağırlıklı tanıtılmasına fayda vardır.
 
 
İstanbul veya Bursa’dan Ayvalık’a gidişte, dönüşteTürkiye’nin en güzel kuzuların olduğu İvrindi’de mola verin. Muhtarın Yeri’nde kuzu etinden sac tavayı deneyin, yanında kalıp gibi yoğurt ile birlikte. Hüseyin Gündüz, Soğanbükümuhtarlığını iki dönem yapmış, şimdi eşiyle birlikte işlettiği Muhtar’ın Yerinde sizlere bahçesinden kopardığı biberi ve reyhanıyla sizlere mis gibi salata da yapacaktır.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
ÇOK OKUNANLAR
Tüm Hakları Saklıdır © 27 Şubat 2007 Turizmin Sesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : +90 216 481 51 21