TARİH İÇİNDE LEZZET

Bu ay sizlerle Sarnıç restoranı hakkındaki düşüncelerimi ve izlenimlerimi kısaca paylaşıp restoran hakkında biraz bilgi vermek istiyorum. Sarnıç restoranı, "Osmanlı evlerinin sonunda, bir Roma sarnıcında Cumhuriyet dönemi eseri bir restoran". 

Bin yıldan çok daha uzun bir süre önce su sarnıcı olarak yapılmış. Sonraki yıllarda oto tamirhanesi olarak kullanılmış. Daha sonra Türkiye Turing ve Otomobil Kurumu tarafından onarılmış ve şimdiki halini almış.

Aslına bakarsanız, Sarnıç Restoranı dışarıdan bakıldığında, bilmeyen bir insan için pek de çekici gelmiyor. Bu yüzden Sarnıç'ta genelde orayı daha önceden bilen ya da bir tavsiye üzerine gelen insanlar bulunuyor. Restoranın kapısından içeri girdiğinizde bir kat aşağı iniyorsunuz. Karşınızdaki manzaradan etkilenmemeniz mümkün değil. İçerisi buram buram tarih kokuyor. Işıklar loş, kısık bir müzik, antik şömine, yüzlerce mum, demir şamdanlar...

Ben Sarnıç'a girmiş içeriyi hayranlıkla izlerken hemen bir personel yanımıza gelip rezervasyonumuzun olup olmadığını sordu. Bir masaya oturduk. Masalar ve sandalyeler ahşap, biraz gösterişli. Masamıza hemen bir şamdan getirildi, mumlar da yanınca biraz aydınlanır gibi olduk. Garsonlar fazlasıyla kibar ama bizim çok konuşkan olmamızdan mı kaynaklanıyor bilmem, sürekli espri halindeler. Fonda çalan müzik insanı rahatlatıyor. Belirli günlerde de piyano çalınıyormuş. Menüleri oldukça zengin, her türlü yiyecek ve içeceği bulmanız mümkün. Yemek adları bile o kadar güzel geliyor ki kulağa, ne yiyeceğimize karar vermemiz biraz uzun sürdü. Ben önce kremalı kuşkonmaz çorbasını denedim.

Samimiyetle söyleyebilirim ki hayatımda içtiğin "ennnnn" güzel çorbaydı. Tadında yapay olan hiç bir şey yoktu. Sarnıç'a giderseniz mutlaka denemenizi öneriririm. Daha sonra sezar salatası ve biberli bonfile denedim. Bonfilede bir kusur bulamadım ama benim için diğerlerinden çok da bir farkı yoktu. En önemlisi, sezar salatasına bayıldım, çünkü büyük bir salata tutkunu olmama rağmen bugüne kadar hiç bir yerde ançuezle yapılan sezar salatası yememiştim. İyi yapan bir yerde sezar salatası yemek istiyorsanız Sarnıç tam size göre.

Restoranda kendimizi yurdışında gibi hissettik çünkü içeride bizden başka Türk yoktu. Restoranı turistlere rehberler tavsiye ediyormuş. Turistler sessiz sakin, romantik bir akşam yemeği yenilecek bir yer sorduğunda herkes sarnıçtan bahsediyormuş oralarda. Böyle bir yerin sadece turistlerin rağbet ettiği bir mekan olması üzücü tabii... Bu arada Sarnıç'ta tabak ve bardaklar yeşil ve porselen. İçecekler de bu yeşil porselen ayaklı bardaklarla içiliyor. Fakat oradaki bir çok turistin cam bardak rica etmesinin Sarnıç restoranının otantik değerlerine aykırı olduğunu düşünüyorum. Siz giderseniz mutlaka oraya özgün bardaklarda yudumlayın içeceğinizi. Daha çok keyif alacağınızdan eminim.

Sarnıç'ta fiyatlar diğer restoranlara göre biraz daha pahalı. Fakat eşinizle ya da bir arkadaşınızla birlikte güzel yemekler yeyip özel bir akşam geçirmek isterseniz Sarnıç'a mutlaka gidin. Rezervasyon yaptırmayı ihmal etmeyin çünkü özel günlerde yer bulamayabiliyorsunuz.

Sarnıç Restoran:
Soğukçeşme Sokağı, 34220 Sultanahmet - İstanbul
Telefon: 0212 512 4291 - 0212 513 3660 - Fax: 0212 514 5230

Sevgiyle kalın,

Zeynep Hardal