• BIST 2.443,77
  • Altın 975.604
  • Dolar 16.7259
  • Euro 17.4609
  • İzmir 36 °C
  • İstanbul 27 °C
  • Antalya 38 °C
  • Ankara 26 °C
  • Turizmin Sesi Dergimizin Haziran 2022 40'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Mayıs 2022 39'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Nisan 2022 38'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Haziran 2022 40'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Mayıs 2022 39'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Nisan 2022 38'nci Sayısı Yayında 

Türkiye’nin turizm ve tarım açısından en gelişmiş ilinin lezzetleri, Aydın Gastronomisi Kitabı’nda toplandı

Türkiye’nin turizm ve tarım açısından en gelişmiş ilinin lezzetleri, Aydın Gastronomisi Kitabı’nda toplandı
Aydın'ın bereketli topraklarında yetişen lezzetler ve kültürel değerleri Aydın Gastronomi Kitabında buluştu

TURİZMİN SESİ


Sağlık ve Bereket Dolu Aydın Mutfağı’ndan Dağlarından yağ, ovalarından bal akan, birçok medeniyete ev sahipliği yapan antik şehir Aydın’ın kültürel zenginlikleri Aydın Gastronomisi Kitabı’nda toplandı. Aydın Valisi Hüseyin Aksoy’un önderliğinde; gastronomi alanında çok sayıda değerli ismin katkılarıyla hazırlanan kitap, şehrin sadece yemeklerini değil kültürel izlerini de geleceğe taşımayı amaçlıyor.

Heredot’un “Gökyüzünün altındaki en güzel şehir” diye anlattığı, üzerinde birçok medeniyetin yaşadığı, 23 antik kentiyle görkemli bir tarihe ev sahipliği yapan Aydın, Ege’nin her dönemde yıldızı parlayan sembol kentlerinin başında geliyor. Müthiş bir gastronomi zenginliğine sahip Aydın’ın; Evliya Çelebi’nin de seyahatnamesinde söz ettiği gibi dağlarından yağ, ovalarından bal akıyor. Çünkü zeytin ağaçları kendiliğinden büyüyor bu şehirde. İncir ağaçları başınızı çevirdiğiniz her yerde. Toprağında envaiçeşit bitki yetişiyor. Uzun ömürlü insanların yaşadığı Aydın’ın bereketli topraklarından ve denizinden sağlıklı yaşam fışkırıyor! Büyük Menderes Irmağı’nın suladığı bu bereketli topraklarda üzüm, buğday, zeytin ve incir bir arada yetişiyor. Buğdaydan elde edilen un, zeytinden elde edilen yağ, üzümden elde edilen şarap ve tabii ki incir; yaşama yaşam, lezzete lezzet katıyor. 

aydin-gastronomisi-kitabi.jpg

AYDIN’IN İLK GASTRONOMİ KİTABI

Güler yüzlü insanları, birbirinden güzel koyları, tatil beldeleri, el sanatları ve tarihiyle de bir yeryüzü cenneti olan Aydın, gastronomi anlamında ülkemizin önemli bir potansiyelini yansıtıyor. Aydın Gastronomisi Kitabı da lezzetli ve sağlıklı yemekleriyle Ege’nin bir aynası olan Aydın’ın kültürel mirasını geniş kitlelere tanıtma ve gelecek nesillere aktarma fikriyle ortaya çıktı. 

aydin-aydin-gastronomisi-kitabiaydin-gastronomisi-kitabiaydin-valisi-huseyin-aksoy.jpg

Sağlıklı ve doğal yaşam gastronomisinde, yaşam kültüründe önemli bir potansiyel barındıran Aydın’ın bu anlamda keşfedilmesine ve tanıtılmasına katkı sağlaması için büyük emek ve titizlikle hazırlanan Aydın Gastronomisi Kitabı’nın proje önderliğini; Aydın Valisi Hüseyin Aksoy üstlendi.

aydin-gastronomisi-kitabi-001.jpg

Kitap, Adnan Menderes Üniversitesi Aşçılık Programı Öğretim üyesi Dr. Emrah Köksal Sezgin, Esnaf Lokantası İşletmecisi Hayrettin Dincil, araştırmacı Havva Çetintürk ve Cansu Öztürk;  gurme ve yemek araştırmacısı Ali Gökçen Adar, İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Öğretim Üyesi Ahmet Güzelyağdöken, yöresel yemek danışmanı Azize Gülpınar ve İstanbul Gastronomi kurucusu, biyolog yazar Sabriye Kocabalkan gibi değerli isimlerin bir yılı aşkın süre devam eden titiz çalışmalarıyla ortaya çıktı.  Kitap aynı zamanda Aydın’ın ilk gastronomi kitabı olma özelliğini taşıyor. 

aydin-gastronomisi-kitabi-002.jpg

ZEYTİNİ VE İNCİRİYLE DÜNYADA İLK SIRALARDA

“Tarih boyunca bereketli toprakları üzerinde yaşayan, birçok kültürün etkisini taşıyan Aydın mutfağı; kendine özgü yöresel lezzetlerini oluşturmuştur” diyen Aydın Valisi Hüseyin Aksoy,  toprağının zenginliğinin, Aydın’ın yemek kültürüne yansıdığını dile getiriyor. Zeytin ve incirin Aydın mutfağının mihenk taşlarını olduğunu söyleyen Aksoy: “Aydın ili, zeytiniyle ülkemizin en büyük zeytin ve zeytinyağı üreticileri arasında yer alırken, inciri ve kestanesiyle ülkemizde ve dünyada ilk sıralardadır” diyor.

aydin-gastronomisi-kitabi-003.jpg

Bereketli topraklarında kendiliğinden pek çok ot, sebze ve meyve yetiştiğini anlatan Vali Aksoy, Aydın Gastronomi Kitabı’nın bu potansiyelin keşfedilmesi, tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılması açısından büyük önem taşıdığını sözlerine ekliyor. Kitapta başlangıçlardan çorbalara, salatalara, turşulara; etli sulu yemeklerden kavurmalara, kızartmalara, hamur işlerine, balıklara tatlılara kadar birçok özel yöresel lezzete yer veriliyor. Yağlı Kesik’ten Cingen Pilavı’na, Dalama Tandırı’ndan Kulak Çorbası’na, Nazilli Pidesi’nden Turp Otu Ekşilemesi’ne; Kedirgen Kavurması’ndan Kabak Karnıyarık’a, Ekmek Dolması’ndan Topalak Aşı’na kadar Aydın’ın yemek kültürünü yansıtan çok özel tarifler yer alıyor. Orijinal tariflerin yanı sıra yemek hikayelerinin anlatıldığı kitapta, tam 117 tarif özel fotoğraflarla sıralanıyor.   Geleceğe bırakacağımız değerli kültürel miraslardan olan gastronomi kitapları, bölgelerin ve şehirlerin sadece yemeklerini değil kültürel izlerini de geleceğe taşımak için önemli birer araç. Bu anlamda da önemli bir yere sahip olan Aydın Gastronomisi Kitabı, sizi Aydın’ı daha yakından tanımaya davet ediyor. 


 

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
ÇOK OKUNANLAR
Tüm Hakları Saklıdır © 27 Şubat 2007 Turizmin Sesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : +90 216 481 51 21