• BIST 109.537
  • Altın 372,513
  • Dolar 6,7608
  • Euro 7,6590
  • İzmir 18 °C
  • İstanbul 17 °C
  • Antalya 17 °C
  • Ankara 9 °C
  • Turizmin Sesi Dergimizin MAYIS  Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin NİSAN  Sayısı Yayında  
  • Turizmin Sesi Dergimizin Mart  Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin MAYIS  Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin NİSAN  Sayısı Yayında  
  • Turizmin Sesi Dergimizin Mart  Sayısı Yayında 

Her şey dahil nasıl devam edecek?

Her şey dahil nasıl devam edecek?
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Ersoy “Her şey dahil işlemi devam edecek, ancak yiyecekleri biz almayacağız, aşçılar verecek” dedi

TURİZMİN SESİ - Cem Polatoğlu


İSTANBUL- Cem Polatoğlu Her Şey dahil ve otellerdeki olası durumu kaleme aldı. Hemen hesap yapalım. Antalya’daki beş yıldızlı oteller ortalama 500 kişilik. Hiç açık büfe kuyruğu olmadığını düşünsek bile, alacaklarımızı seçip garsonların tabağımıza koyması yaklaşık 5 dakika gerektirir. Ben tek tabakta doymam. En az iki kere sıraya girmem lazım. Çünkü bunun eti var, sebzesi var, salatası, meyvesi, tatlısı, içeceği var. Bu durumda her misafirin servis için 10 dakikaya ihtiyacı var. 500 kişiden hesap edelim. Toplamda 5000 dakika yapar. 60’a bölüp kaç saate ihtiyacımız var ona bakalım. 80 küsür saat. Yani 1 aşçı servise çalışsa 80 saate ihtiyacımız var. 10 aşçı kullansanız 8 saate ihtiyacımız var 

ki sosyal mesafe ile bunun İçin 20 metrelik banket gerekir, 20 aşçı kullansanız 40 metre ve 4 saate ihtiyacınız var. 40 aşçı içinse 80 metre ve 2 saat servis süresine. 

Bence pratikte imkansız görünen bir iş. Bir de buna sosyal mesafeli kuyruğu eklersek ve Müşterinin yarısı yemeğe gelse 250 kişi 500 metre kuyruk yapar. Otelin uzunluğu bu kadar var mı acaba? 

Aslında Otelci arkadaşlarımızın yorumu nedir, o önemli.

Hadi hayırlısı
 

Kaynak: Haber Kaynağı
Etiketler:
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Tüm Hakları Saklıdır © 2007 Turizmin Sesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : +90 216 481 51 21