ALTIN TİRBUŞON YARIŞMASI

TURİZMİN SESİ

---

Bu yarışmada servis personelinin yaptığı işin çok yönlü olduğu bir daha teyit edilmiştir. Dernek yönetimi olarak edindiğimiz deneyimler doğrultusunda, sektördeki servis personelinin fonksiyon ve motivasyonunun yükseltilmesine katkı sağlamak amacıyla, 19 Aralık 2008 tarihinde Porto Bello Otel Antalya'da SERVİS SANATI ALTIN TİRBUŞON YARIŞMASI'NI düzenlemektedir.

Amaç: Başta konaklama sektörü olmak üzere tüm yiyecek içecek işletmelerinin başarısında servis personelinin fonksiyonu çok büyüktür. Bu meslek mensupları temel servis bilgisi, uluslar arası servis teknikleri, içki hazırlama teknikleri, şarap kültürü gibi çok temel konularda bilgi sahibi olmak durumundadırlar. Servis elemanlarının ayrıca iyi bir genel kültür, sağlam bir psikoloji, mükemmel insan ilişkileri özellikleri olması gerektiği gibi profesyonel bir satıcı olması da arzulan bir durumdur.

Ülkemizde bu mesleği yapanların yaptıkları işin ölçülmesi ve uluslar arası standartlardaki yerimizin bilinirliği için bu yarışma bir fırsat olacaktır. Yarışmadan edinilen deneyimler 2009 World Skills(Dünya Mesleki Beceriler Olimpiyatı) öncesi derneğimizin izleyeceği metodu da ortaya koyacaktır. Bu yarışmadan ilk beşe girecek ( World Skills Kriterlerine uygun) kişiler Türkiye finaline doğrudan katılabileceklerdir.

YİYDER olarak Düzenleyeceğimiz bu etkinlikte sizleri aramızda görmek bizleri mutlu edecektir. Tüm basın mensubu arkadaşlarımızı bu etkinliğimize bekliyor ve turizm sektörü için önemli çalışmaların sunulacağı bu organizasyonumuza sizleri davet ediyoruz.
Saygılarımızla
Öğr.Gör.Aydın Özdemir
GASTRONOMİ PLATFORMU
Yön.Krl.Başkanı

YARIŞMA DA 1.ETAP
1.Genel servis masa düzenlerinin istenen sürelere göre hazırlanması.
2.Misafirlerin Karşılanması ve Misafirlerle diyaloglar
3.Aperatif siparişi alma
4.İçecek siparişi alma ve servisi
5.Antre yemeğin servisi
6.Servis sonrası masanın toplanma ve düzenlenmesi

YARIŞMADA 2. ETAP FİNAL
1.Servis personelinin kendilerine verilen 4 beyaz 4 kırmızı farklı üzümden şarapları test ederek tanımaları
2.Verilen menuye göre masalara kuver atılması
3.Misafirlerin karşılanması ve diyaloglar
4.Misafirlere şampanya ikramı ve şarap satışı
5. 3 corse yemek servisi(antre, ana yemek desert)
6.Misafirlere desert flambe yapılması ve servisi
7.Servis sonrası masanın toplanması ve kahve ikramı