HALİÇ ÜNİVERSİTESİ RESTAURANT KALİTESİNİ ARTIRACAK PROĞRAM BAŞLATTI

Turizmin Sesi-Bora Özgen

---

Sektörde halen aktif olarak çalışan alaylı olarak tabir edilen mutfak elemanı olan usta aşçılara,aşçılara,aşçı yardımcılarına genel mutfak bilgilerinin yanısıra mutfakta COST kontrolün yani mutfaktaki muhasebe işlemlerinin,porsiyon hesaplamalarının nasıl yapılacağı ve hijyen ile ilgili bilgilerin verileceği eğitim bir ay olacaktır.

Mutfak personeli tarafından gelen bu talebe Haliç Üniversitesi Turizm Bölümü duyarlı davranarak böyle bir eğitimi başlatmıştır.

Eğitim saatleri öğrenime gelecek aşçıların çalışma saatleri dikkate alınarak daha sonra duyurulacaktır.Sınıflar 10 kişi ile 20 kişi arasında sınırlandırılıp her ay yeni taleplerle başka yeni sınıflar oluşturulacaktır.Böylece mutfakta çalışan personelin daha bilinçli,daha hijyen ve daha verimli hizmet vermesi amaçlanmaktadır.
Sertifika programına katılmak isteyenler 0 212 297 25 60/ 162 nolu telefondan bilgi alabilirler...

HALİÇ ÜNİVERSİTESİ İŞLETME FAKÜLTESİ TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜNE BAĞLI UYGULANABİLECEK SERTİFİKA PROGRAMLARI İLE İLGİLİ TASLAK RAPOR

EĞİTİM 1 MUTFAK PERSONELİNE YÖNELİK EĞİTİMLER

Amaç:Turizm Sektöründe faaliyet gösteren Restaurant İşletmelerinde hizmet kalitesinin arttırılmasına ve uluslar arası düzeyde sağlık ve hijyen kriterlerine yönelik eğitimlerin verilmesini amaçlar.
Sektörde halen aktif olarak çalışan alaylı olarak tabir edilen mutfak elemanı usta aşçılara mutfak bilgilerinin yanı sıra mutfakta COST kontrollerin sağlanması ve hijyene yönelik eğitimlerin verilmesi.


Eğitimin Adı: Aşçılara Yönelik Mutfak İşletmeciliği Yönetimi Sertifika
Programı.
Türü: Haliç Üniversitesi ve Sektörde Aktif faaliyet gösteren
resmi kurum ve/veya derneklerden biri ile ortak amblemli
Veya logolu sertifika.
Eğitime katılımcı özellikleri: Restaurant işletmelerinde ara eleman veya uzman kalifiye
Eleman olarak çalışmak isteyenler.
Süresi: 12 saat.
Katılımcı Sayısı: Min.10-Mak.25 kişi
Ücret: …200…..YTL
Ödeme şekli: Eğitim Ödemesinin kayıt ilan süresi içinde tamamının
yapılması gerekir. Haliç Üniversitesi ….Banka hesap
numarasına yatırılabilir.Veya …..birime elden makbuz
karşılığı ödeme yapılabilir.

Hazırlayan ve Öneren Yrd.Doç.Dr.GÜL KÜÇÜKALTAN