TURİZMİN SESİ Haber Foto / BORA ÖZGEN
İSTANBUL- Turizm ve gastronomi sektörünün önde gelen paydaşları, İstanbul’da düzenlenen Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Üye Buluşması programında bir araya geldi, TÜRES Üye etkinliğinde; Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, İstanbul Valisi Davut Gül, geçmiş dönem Hazine ve Maliye Bakanı Nureddin Nebati, İstanbul Ticaret Odası Başkanı Şekib Avdagiç, TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl ve çok sayıda protokol üyesi ile sektör temsilcisinin katılımıyla gerçekleştirildi. Programın sponsoru ise iş insanı Emrullah Turanlı oldu.
Buluşmada yeme-içme sektörünün önde gelen isimleri, güncel gelişmeleri ve sektörün geleceğine dair değerlendirmelerini paylaştı. TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl, birlik ve beraberliğin önemine dikkat çekerek sektörün güçlenmesi için ortak hareket etmenin gerekliliğini vurguladı. TÜRES olarak 20 yıl önce yola çıktık. Biz bu derneği kurduğumuzda Türk mutfağını tanıtmak ahilik yapmak için yola çıktık. Geldiğimiz noktaya baktığımızda TÜRES üyelerimizin desteğiyle Sektörümüzün en büyük derneğidir. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, yeme-içme sektörünün önde gelen temsilcileriyle bir araya geldi. Buluşmada sektörün güncel gelişmeleri, karşılaşılan sorunlar ve geleceğe dair değerlendirmeler masaya yatırıldı. Bingöl, konuşmasında birlik ve beraberliğin önemine dikkat çekerek, sektörün güçlenmesi için ortak hareket etmenin gerekliliğini vurguladı: “TÜRES olarak 20 yıl önce Türk mutfağını tanıtmak ve ahilik geleneğini yaşatmak için yola çıktık. Bugün üyelerimizin desteğiyle sektörümüzün en büyük derneği konumundayız.”
* 20 bin noktada faaliyet gösteren TÜRES, yüz binlerce çalışanıyla sektöre yön veriyor.
* Türkiye’de birçok düzenleme ve uygulamada öncülük eden dernek, çözüm üreten yapısıyla öne çıkıyor.
* Bingöl, “Bu başarı hepinizin el birliğiyle oldu” diyerek üyelerini alkışlarla motive etti.
Toplantıya sponsor olan Taş Yapı Yönetim Kurulu Başkanı Emrullah Turanlı, bir sonraki buluşma için daha büyük bir salon sözü verdi.
SOSYAL MEDYA KRİZİ VE SEKTÖRE ETKİSİ
Bingöl, son günlerde sosyal medyada restoranların haksız yere hedef gösterildiğini hatırlattı. İstanbul’da yaşanan zehirlenme iddiasının sektöre büyük zarar verdiğini belirterek şunları söyledi:20 bin noktada faaliyet gösteriyoruz. O gün işlerin yüzde 90-95 oranında düştüğü görüldü. Sektörde genel olarak yüzde 30-40 civarında kayıp yaşandı. Birkaç olumsuz örnek üzerinden milyonlarca esnafı suçlamak haksızlık.”
BAKAN VE VALİYE TEŞEKKÜR
Bingöl, sürece sahip çıkan Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı ile İstanbul Valisi Davut Gül’e teşekkür ederek, açıklamalarının sektöre moral verdiğini ifade etti. Konuşmasında gastronomi turizminin önemine değinen Bingöl, kaliteli üretimin şart olduğunu vurguladı:“Domatesimizi, etimizi, sütümüzü standart üretirsek; katma değerli çalışmalarla gastronomi turizmine katkı sağlarız. İyi gastronomi için iyi tarım gerek.”Bingöl, TÜRES ailesinin her geçen gün büyümeye devam edeceğini belirterek sözlerini tamamladı.
İTO BAŞKANI AVDAGİÇ: “FİYATLARDA ABARTIDAN KAÇININ”
İTO Başkanı Şekib Avdagiç, konuşmasında sektörün sorunlarına değindi: Geçen yıl turistlerin en büyük şikâyetinin taksi sorunu olduğunu hatırlatarak, bu yıl ise restoranlardaki fahiş fiyatların gündeme geldiğini söyledi. “İstanbul’da yeme-içme sektöründe beklentinin üzerinde bir abartı var. Fiyatları dengelemek, makul seviyelere çekmek gerekir. Elbette işletmelerin kira, lojistik ve personel giderleri var ama bazı fiyatların aşırı yükseltilmesi doğru değil.” dedi. Boğaz’da yaşanan “turistlerin gıdadan zehirlendiği” iddialarına da değinerek, restoranların haksız yere hedef alındığını, sonrasında iddiaların doğru çıkmadığını belirtti. Avdagiç, TÜRES’in sektöre yaptığı katkılardan dolayı teşekkür ederek, “İTO olarak TÜRES’in yanında olmaya devam edeceğiz. Sorunları karşılıklı istişare ederek ilgili makamlarla çözmeye çalışıyoruz.” ifadelerini kullandı.
VALİ DAVUT GÜL: “İSTANBUL’UN İLK YÜZÜ SİZSİNİZ”
İstanbul Valisi Davut Gül, TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl’e ve ev sahipliği için Emrullah Turanlı’ya teşekkür ederek şunları söyledi: “İstanbul her yıl yaklaşık 20 milyon yabancı ziyaretçiyi ağırlıyor. Şehrimize gelen herkesin ilk uğradığı yer sizlerin işletmeleri oluyor. Kaliteli ve sürdürülebilir hizmet, güler yüzlü çalışanlar ülkemize değer katıyor.” Kamu kurumlarının üzerine düşeni yaptığını belirten Gül, sektörün yönlendirmeleriyle otopark, özel güvenlik ve merdiven altı işletmeler gibi sorunların çözüleceğini ifade etti. Etkinliğin sponsoru olan iş insanı Emrullah Turanlı, salonda yaptığı çalışmalar ve projeler hakkında bilgi verdi. Katılımcılar, Turanlı’nın girişimci ruhunu ve iş dünyasındaki enerjisini takdirle karşıladı.
BAKAN YUMAKLI’DAN DENETİM VE MARKALAŞMA MESAJI
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gastronominin yalnızca bir sektör değil, aynı zamanda bir ülkenin kültürü ve kimliğinin en güçlü anlatım biçimlerinden biri olduğunu vurguladı. “31 Aralık’a kadar vatandaşımızın yoğun şekilde tükettiği yiyecek ve içecek üreten, satan bütün işletmeleri 81 ilde denetlemek üzere bir program başlattık.” dedi. Türkiye’de her yıl ortalama 1 milyon 300 bin denetim yapıldığını, bu yılın başından bugüne kadar 1 milyon 291 bin denetim gerçekleştirildiğini açıkladı. Coğrafi işaretli ürünlerin önemine değinerek, Türkiye’de 1798 ürünün coğrafi işaret tescili aldığını, 44 ürünün AB’den tescil kazandığını, 41 ürünün ise AB sürecinin devam ettiğini aktardı. Bakan Yumaklı, dünyada üretilen her üç gıdadan birinin sofraya ulaşamadan kaybolduğunu veya israf edildiğini hatırlatarak, her yıl yaklaşık 1,3 milyar ton gıdanın çöpe gittiğini söyledi. TÜRES ile birlikte uzun soluklu bir çalışmanın başlatılacağını ve sektörün güçlü desteğine inandığını belirtti. Yumaklı, TÜRES’in ahilik kültürünü yaşatan bir yapıya sahip olduğunu vurgulayarak sektörün kendi içinde otokontrol mekanizması kurmasının önemine dikkat çekti. İnsan sağlığının telafisinin olmadığını belirten Bakan, pestisit kullanımına karşı sıkı denetimlerin sürdüğünü ifade etti.